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メッセージプレートも一から!

大阪池田でケーキと焼菓子の店 パティスリーモンターニュで販売担当の山田啓子です。

朝からバースデーケーキのお問い合わせを頂き、嬉しい悲鳴をあげているシェフです。

ホームページができて一年経った今、

「パソコン(携帯)見て、お電話してるんですが、バースデーケーキの◯◯◯出来ますか?」

というお問い合わせが多く、サイズや、お値段、種類などをスムーズにお話ができるようになりました。

それに伴って、シェフのジェノワーズを焼く回数と、バースデーケーキにお付けするメッセージプレートを作る回数が増えました。

ぜーんぶ美味しいものを食べて欲しいから、プレートは、一から作ってますよ😊

まず、チョコレートを湯煎で溶かし、

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テンパリング(調温)し、

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パラフィン紙の上に流し

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パレットで、均等に伸ばしています。

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冷めないうちに、均等に、平らにする。

これ簡単そうに見えるけど、難しいみたい(๑˃̵ᴗ˂̵)

職人技ですね😊

私は、これを切った時の、端っこを食べるのが大好きです♡

メッセージプレートもパリッと食べてね😊

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