9月も終わりが近づき、やっと涼しくなってきました。

街中を見渡すと、ハロウィン🎃のお菓子や、グッズがたくさん。

10月は、ハロウィン🎃

 

ハロウィンを前に、【秋のモンブラン】ができました。

去年よりも美味しくなりました。どこが？

 

実はシェフの実家は、和菓子屋さん。小さい頃から和菓子になれ親しんできました。

でもなぜ、パティシエに？　　それは後日ー。

 

で、モンブランがどんな風に美味しくなったのか？

それは、シェフの直感？

和素材を隠し味に使ったからなんです。

直感はすごい。　　ほんと美味しい‼️

大きくてボリュームもあるのに、ペロッと食べれちゃう。シェフすごい‼️

これはぜひ食べてみて。

 

手前が

【パンプキンモンブラン】

タルトの上に安納芋ペースト、甘さ控えめな純生クリームと、かぼちゃクリームたっぷりなモンブラン

 

奥が

【紫芋モンブラン】

タルトの上に紫芋生チョコ、甘さ控えめな純生クリームと、鹿児島県産アヤ紫を使用した紫芋クリーム

 

どちらもしつこくなくあっさりとしたモンブランに仕上がりました。